Bom Gourmet
Suã de porco com quirera
“O suã de porco com quirera é uma receita que faço em almoços de família, principalmente nos domingos. É um prato esperado por todos, mas as crianças são as que mais adoram. É uma receita fácil de fazer e que lembra muito a família, a fartura de comida e todo mundo em volta da mesa.”
O chef Flávio Frenkel,comanda desde 2007 o Anis Gastronomia, especializado no preparo de banquetes para eventos. Suas criações seguem tendências da gastronomia contemporânea ou, muitas vezes, são uma releitura de pratos clássicos. Frenkel é formado pela Califórnia Culinary Academy, uma das cinco melhores escolas de gastronomia do mundo. Na sua carreira estão parcerias com renomados chefs, como Elka Gilmore, Thomas Keller e Hubert Keller e, atualmente, tem criado sobremesas especiais com o chef pâtissier Laurent Grolleau.
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