Beleza que se põe à mesa

Mais que tornar o lugar belo e aconchegante, os projetos arquitetônicos para restaurantes devem atender as necessidades dos clientes. O desafio existe para a execução de um novo projeto e também para quem se arrisca na reformulação de um espaço já conceituado. O resultado deve aliar na decoração os conceitos e características do restaurante de forma atraente, convidativa e agradável aos freqüentadores.

O Barolo Trattoria, em Curitiba, passou recentemente por uma reformulação. Tudo pensado no cliente e em atender uma demanda que vinha sendo apontada pelo mercado. O restaurante ganhou novas áreas, fachada, adega climatizada, mais banheiros e acesso exclusivo para portadores de necessidades especiais. "É um processo de evolução natural. Não podíamos ficar estagnados e reféns do tempo", afirma um dos sócios do restaurante, Wladimir Trombini.

O trabalho de isolamento acústico e os cuidados com a iluminação ajudam a tornar o local mais confortável e aconchegante para a clientela. Trombini explica que a partir dessas mudanças foi feita uma releitura também para a fachada. A iluminação foi valorizada e a cor vermelha deu lugar aos tons terrosos. Foram utilizados detalhes em madeira de demolição e elementos que lembram ferrugem e dão um ar mais natural e contemporâneo.

Foi construído ainda um ambiente externo com mesas sobre um deck de madeira, que oferece conforto e melhor acomodação para os clientes que aguardam atendimento.

Desafios

O arquiteto Jayme Bernardo considera que para o sucesso de qualquer projeto é importante primeiramente captar a vocação do lugar. Ele é o responsável pela reestruturação do Capoani Caffè, em Curitiba, conjugado à loja Capoani, que vende artigos de moda nacionais e importados. O proprietário, Fernando Capoani, conta que o restaurante já passou por outras administrações e que o desafio foi o de melhorar o que já era bom, dando um ar de modernidade, concebido a partir dos conceitos de moda. "O público do restaurante normalmente é nosso cliente da loja e, por isso, o projeto teve de ser estruturado dentro dessa linguagem", diz.

Jayme Bernardo ressalta a importância de uma atmosfera agradável e acolhedora para que se tenha uma boa refeição. Por essa razão uniu em um mesmo ambiente vários elementos que transmitem conforto. O mobiliário com tecidos de alfaiataria contrasta com o uso de cores fortes e no piso a madeira de demolição se contrapõe ao requinte do mármore. O ambiente oferece ainda ampla visão para a área externa. "A intenção foi criar uma grande caixa de luz para ver e ser visto", conta o arquiteto.

Já para as arquitetas Mônica Belich Katz e Giuliana Soncin, autoras do projeto que deu origem ao Barolo Trattoria e responsáveis também pela reforma do local, o desafio foi integrar um novo ambiente ao que já existia, com linguagem mais atual e moderna, mas sem perder a identidade inicial. Nas paredes internas, as pinturas tradicionais de alimentos e os tijolinhos de demolição à mostra se mantiveram e foram implantadas também no novo espaço, que conta com cerca de 60 metros quadrados. "Conseguir manter a mesma cara no espaço novo foi uma surpresa para a grande maioria dos clientes. O retorno que temos deles e a aceitação estão sendo bem positivos", conta Trombini.