Receita
Pierogi
O meu dileto amigo de longos anos Rodolfo Lowen diz que entre os seus pratos preferidos está o pierogi. Rodolfo é voluntário na AMAS-Associação Menonita de Assistência Social, que atende 830 crianças em creches.
A receita é da sra. Anastácia Caron.
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
½ xícara de azeite
Água norma o suficiente
Sal a gosto
Amassar bem até a massa ficar bem lisa. Deixar descansar por mais ou menos 30 minutos. Então abrir a massa, cortar com cortador redondo, rechear e fechar como pastel, unindo bem as bordas.
Recheio:
Batata cozida e amassada, temperada com cebola frita.
Ricota amassada e temperada com cheiro verde.
Cozinhar em água com um pouco de sal.
Como molho pode ser usado cebola picada e frita em bastante azeite para não grudar oucalabresa picada e frita.
Na Páscoa usa-se um molho de bacalhau ensopado sobre os pierogis.
A ex-primeira dama Fani Lerner, em 2001, era a secretária Estadual da Criança e Assuntos da Família, época em que o governo construiu várias creches no interior. Numa cidadezinha onde se destacava um pequeno morro, o prefeito teimou com o engenheiro em construir a tal creche lá no alto do dito cujo. O profissional tentou justificar que o custo aumentaria por causa da "lei da gravidade", mas o prefeito contra-argumentou:
Pera aí! Se essa lei for municipal eu revogo na Câmara; se for estadual eu me acerto com a dona Fani; e, se for federal, os deputados me ajudam... O Engov do Caçarote
Quem conta esta história é o Francisco Lacerda, o popular "Chico", nascido em Cornélio Procópio, mas morador antigo do Bairro Água Verde. Quando morava na sua cidade natal, ele e mais alguns amigos organizaram uma pescaria no rio Paranapanema, que ficava distante uns 40 km da cidade. Chegando no pesqueiro, de imediato o grupo montou acampamento e começou a preparar o material de pesca. Neste momento, um dos pescadores de nome Rivaldo, conhecido pela alcunha de "Caçarote", chegou com um vidro cheio de comprimidos e começou a distribuir dizendo que era Engov, para proteger o figado e ajudar na digestão, já que eles levaram para a pescaria muita bebida e carne para o churrasco. Todos acomodados começou a pescaria. Num dado momento, deixaram as varas de pesca na barranca do rio e, se embrenharam na mata com toda a pressa. O motivo foi descoberto depois: os comprimidos distribuidos pelo "Caçarote" na verdade não eram de Engov mas sim de Lacto Purga.
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