Olha só quem está de volta por essas bandas: o chef Junior Costa. Passou por Curitiba com sucesso pelos hotéis Bourbon e Pestana e pelo bistrô Delices de France, já extinto. Depois, rodou o mundo, inclusive representando o Brasil em grandes eventos gastronômicos internacionais. E agora chega novamente por aqui, para dar uma canja no evento das terças do +55. É o convidado da vez do Gastro Night, nesta terça (22).
Para tanto, Junior Costa preparou duas entradas: Seleção de folhas verdes com tomatinhos, queijo de cabra em crosta de pistacchio e redução de aceto balsâmico envelhecido e Timbale de camarão, com manga, papaia e abacate ao pesto de coentro. Já nos pratos principais, pode-se escolher entre Petit tournedos de filé mignon ao ragout de cogumelos e morangos selvagens, com batata e julienne de legumes ou Filé de linguado ao molho de conhaque sobre trio de purês.
Para a sobremesa, há Otello de maracujá ao coulis de grenadine com pérolas de tapioca (é uma torta-mousse de maracujá em forma de gota e grenadine é romã) ou ainda Vol-au-vent de merengue com ganache de chocolate, tomilho-limão e frutas.
Junior Costa é um ótimo cozinheiro. Tem sensibilidade e criatividade e certamente fará desta noite no + 55 um evento de grande sucesso.
O menu completo, como em toda terça-feira, custa R$ 55 por pessoa e a casa abre as portas a partir das 18h.
Gastro Night +55
Avenida Vicente Machado, 866 – Batel
Fones: (41) 3322-0900 e (41) 99247-3322
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