O Jacobina está completando dez anos. Desde sua fundação é uma das principais referências como bar gastronômico em Curitiba, conceito que se enraizou nos últimos tempos, distinguindo os bares comuns, que priorizam as bebidas e servem alguns petiscos de vez em quando, daqueles que também oferecem comidas de primeira qualidade.
Tanto é o interesse pela comida que, no correr desses anos, o Jacobina Bar já promoveu interessantes eventos gastronômicos, como as três edições das “Noites de Inverno”, que apresentavam sempre um chef convidado da cidade para fazer um jantar temático para os clientes, com direito a entrada, prato principal e sobremesa. Foi um sucesso, embora não tenha sido mais repetido nos últimos anos.
Mas a preocupação com a gastronomia é permanente. Tanto que, agora, no embalo das comemorações dos dez anos – que vão se estender até o fim do ano -, o chef João Soto desenvolveu uma dezena de novos petiscos, entre caldos variados, bolinhos, tábuas de carnes, pasteis e sanduíches. Mas o que dá ênfase às suas criações são mesmo as especialidades do que denominou “Volta ao Mundo”, pratos que têm a ver com a gastronomia de vários países.
Vamos a eles, conforme a descrição oficial da casa.
Quesadilla (México) – inteira (12 fatias) ou meia (seis fatias). Pão sírio recheado com mix de queijos e vinagrete, dourado na chapa até o queijo derreter. Servido com sour cream, pasta de feijão, vinagrete e saladinha de alface, tomate e cenoura.
Bulgogi (Coreia do Sul) – 300g de entrecôte marinado à moda coreana (sal, óleo de gergelim, cebola, shoyu, maçã, açúcar mascavo, pimenta dedo-de-moça e gengibre) com verduras puxadas em fogo forte (pimentão vermelho, pimentão amarelo, cenoura, óleo de gergelim, acelga e gergelim branco). Temperos: óleo de gergelim, gengibre e pimenta. Acompanha pão baguete fatiado (150g ou 1,5 baguete)
Fish & Chips (Reino Unido) – 200g de filé de peixe empanado (pescada ou tilápia) temperado com limão, sal, pimenta, ovo, farinha de trigo e farinha de rosca, com 150g de batatas fritas pré-cozidas e dois molhos para acompanhar – molho tártaro e maionese de agrião.
Stamppot (Holanda) – 150g de linguiça artesanal, com 250g purê de batatas (30g de queijo parmesão), legumes refogados (cenoura, abobrinha e couve) e 30 ml de molho curry. Opção para uma ou duas pessoas.
Marmitako (País Basco) – 100g de cação em cubos, 50g de camarões, 80g de anéis de lula, 200g de batatas cozidas e molho feito de pimentão, tomate, cebola, alho frito e pimenta caiena. Acompanham oito torradinhas. Opção para uma ou duas pessoas.
Penne carbonara (Itália) – 180g de massa com o tradicional molho à base de ovo e bacon, servido com 100g de tiras de mignon.
Batatas bravas (Espanha) – 400g de batata Asterix ou inglesa, pré-cozida. Acompanham maionese e molho marmitako (pimentão, cebola, tomate, páprica picante, azeite, alho, açúcar e pimenta dedo-de-moça).
Novo visual
Como um aniversário de data redonda merece ser comemorado com toda a pompa, as novidades do Jacobina Bar não ficaram só nas mudanças do cardápio. O novo visual da casa está lindo. Beatrice Takashina, a simpática proprietária, investiu em algumas mudanças estruturais no restaurante, no ambiente interno e no visual externo, com uma nova pintura grafitada na fachada lateral do sempre colorido imóvel que ficou realmente muito expressiva.
Jacobina Bar
Rua Almirante Tamandaré, 1365 – Juvevê
Fones: (41) 3016-6111/6114
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