Draniki com Smetana

Ingredientes

• 1 kg de batata roxa
• 2 unidades de cebola
• 2 dentes de alho
• 250 gramas de farinha de trigo
• 3 unidades de Ovo
• * o quanto baste de óleo de soja para fritar
• 200 gramas de nata fresca
• 200 gramas de iogurte desnatado
• 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo

1. Comece preparando o molho smetana. Misture a nata fresca e o iogurte desnatado e bata com até ficar homogêneo. Reserve no freezer.
2. Para preparar a massa das panquecas. Refogue uma cebola e um dente de alho picados. Num recipiente, rale finamente as batatas, uma cebola e o alho. Acrescente a cebola refogada e os ovos. Adicione farinha aos poucos e misture: a quantidade de farinha pode variar de acordo com o tipo de batata utilizada. Tempere com sal e misture até ficar homogêneo.
3. Para criar as panquecas, pegue a massa com uma concha e frite em óleo quente. Sirva com molho smetana bem frio.